外食「無休」もう限界 大みそか閉店や定休日 あらゆる外食チェーンで

1:2017/11/30(木) 08:30:58.65 ID:

深刻な人手不足が続く外食業界で、年中無休のビジネスモデルを転換する動きが広がってきた。居酒屋で大手のテンアライドが全店で12月31日を休業とするほか最大手のモンテローザ(東京都武蔵野市)は店舗ごとの定休日を本格導入する。外食業界では24時間営業の停止に続く見直しとなる。顧客の利便性は下がるが事業を安定して継続するためにやむを得ないと各社は判断している。

人手不足が常態化した今年に入り、すかいらーくが大半の店舗で午前2時閉店とするなど24時間形態の見直しが相次ぐ。
人手が一層足りなくなる年末年始を控え、年中無休の見直しにまで各社が踏み込み始めた。

居酒屋チェーン「旬鮮酒場天狗」などを運営するテンアライドは、12月31日の大みそかに約120ある全店舗で営業を休止する。
同社が休業日を設けるのは初めて。18年も大みそかは休業し、19年からは1月1日の元日も休みにする方向だ。

繁忙期となる年末年始に向けて外食業界は人材の取り合いが激しくなっており、過去最高の時給を提示する企業が相次いでいる。
テンアライドは約1100円の時給に200円を上乗せしている。人件費高騰で採算が悪化しており、売り上げが落ち込む
大みそかの営業を取りやめる。

 1970年代から営業時間の延長を重ねた日本…
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO24060620Z21C17A1EA1000/

3:2017/11/30(木) 08:34:38.31 ID:

いいんじゃないの?
休もうよパトラッシュ


7:2017/11/30(木) 08:42:52.13 ID:

居酒屋の店員の態度が日に日に悪くなっているね。

自分たちは貴重な存在とでも思ってるのだろうか??


25:2017/11/30(木) 09:01:16.22 ID:

休日祝日時給3千円とかにすればさすがに出るんちゃうか?


28:2017/11/30(木) 09:05:39.74 ID:

年中無休24時間営業の飲食店って、メンテや清掃はいつやってんの??定休日くらい作れよ。


52:2017/11/30(木) 09:28:30.53 ID:

あれだよ、大晦日まで頑張って正月まともに休めよ
三ヶ日は営業しない、これでいいじゃん
現状、売り尽くしセールも何もあったものじゃないし
近くの地方スーパーとか、
大晦日は本当に売り尽くして、
正月4日間休むから気持ちのいいものだよ


87:2017/11/30(木) 10:05:57.28 ID:

24時間年中無休の飲食店ていつ掃除してんの?


102:2017/11/30(木) 10:16:58.13 ID:

昔の正月は街も静まり返って良かったわ
従業員だって家で過ごしたいだろうし、正月くらい休めよ


122:2017/11/30(木) 10:26:25.58 ID:

そもそも、1年365日、24時間営業で売れる量も、1年200日、10時6時営業で売れる量もそう変わらないと思うんだ
売り上げが増えてるように見えるだけだよ


161:2017/11/30(木) 10:44:42.50 ID:

昔は料理作りたい人が店出してた
今は最初からバイトにやらせるつもりだもんね
そのバイトがいつまでも居ると思うのが甘いんだよ


176:2017/11/30(木) 10:55:59.98 ID:

正月も働く職種なんていくらでもあるんだから正月は休むもんだというバカげた主張だけは止めろよ


177:2017/11/30(木) 10:56:54.22 ID:

正月開けてても別に儲からない店は閉めればいい
それだけの話だろ


196:2017/11/30(木) 11:18:58.53 ID:

大晦日は蕎麦屋だけ空いてればいい
3が日はコンビニ空いてればいいよ
ただ、休憩のためにカフェは空いててほしい


217:2017/11/30(木) 11:42:12.28 ID:

外食がすべて無休である必要はない。
すべての店の休日が重ならないようにして、順番に休むようにすれば
利用者はまったく困らないんだから。


238:2017/11/30(木) 12:04:54.10 ID:

>>1 昔に戻るだけじゃん。

高度経済成長の間だって、盆暮れ正月は完全休業だったし24時間営業なんて無かった。
ちゃんと休んでちゃんと働く。これでいいだろ。


240:2017/11/30(木) 12:09:17.04 ID:

>>238
昔は普通の店・企業は休む分、そういうときに働くのは結構な割増が貰えて良かった。
今はどこでも何時でも開いていて、いつでもどこでも激安賃金。


280:2017/11/30(木) 12:48:49.91 ID:

コンビニも、無理せず1時から5時くらいまで閉めた方がいい店がほとんどじゃね?


321:2017/11/30(木) 13:57:02.70 ID:

スーパーは週一で休んでいいよなぁ
前日に明日の分まで買って置けばいいだけの話だし
まぁコンビニはやっててほしいけど


408:2017/11/30(木) 16:29:08.34 ID:

ええこっちゃ。正月ぐらい休もう。


481:2017/11/30(木) 20:51:18.36 ID:

なんでも結局昭和回帰だな
3が日は全員休むべきだわ


491:2017/11/30(木) 21:20:54.71 ID:

近所のスーパーがこぞって
今年から元旦の営業止めたが
昔の正月が戻ってきたようで風情があった
三ヶ日くらい休もうぜ


502:2017/11/30(木) 21:41:15.85 ID:

郊外店舗は少しずつ終了へ


ブログランキング

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする