鶏むね肉「実はおいしくて」人気らしい

1:2017/12/11(月) 06:51:23.47 ID:

http://www.asahi.com/articles/ASKD46G43KD4UTIL06T.html

今年の世相を最も反映した料理に、「鶏むね肉料理」が選ばれた。パサパサした食感が敬遠されたのも今は昔。価格も急上昇中だ。いつの間に人気者になったのか。

4日にぐるなび総研が発表した「今年の一皿」は、鶏むね肉料理だった。飲食店の情報サイト「ぐるなび」での検索数や会員へのアンケートなどから選んだという。高たんぱく・低脂肪の特性が注目され、特に、サラダの具材として広く活用されたことが授賞のポイントだという。

昼時に行列ができる東京都内の飲食店「筋肉食堂 六本木店」でも「鶏ムネ肉のステーキ」(千円)が人気。200グラムで220キロカロリーに収まる一方、たんぱく質は45・2グラムと、成人女性の一日の推奨量50グラムをほぼまかなえる。

食べてみると、ぷりぷりして肉汁もたっぷり。1日の注文数は開店した2015年に比べて約2倍だという。谷川俊平マネジャー(34)は「体作りにも適した食材で、ダイエットに取り組む人を含めて年中人気があります」。

人気は価格にも現れている。農林水産省によると、東京の卸売価格は今年2月以降、前年同期を1割弱から4割弱ほど上回り続けている。一方、もも肉は7月以降、前年を下回っている。

そもそも海外ではむね肉が主流…


4:2017/12/11(月) 06:52:34.28 ID:

パサパサだよ
値段が安いから食ってるだけで


25:2017/12/11(月) 06:58:11.20 ID:

サラダチキンって
どこがサラダやねん


33:2017/12/11(月) 06:59:39.31 ID:

>>25
鶏が雑草食ってるから鶏は野菜でおk


34:2017/12/11(月) 06:59:57.21 ID:

皮さえとっちゃえば胸肉ともも肉のカロリー差はほとんどないぞ。
まあカロリーを気にすること自体がダイエットとして間違っているが。


41:2017/12/11(月) 07:01:45.39 ID:

>>1
ヨーロッパではむしろ胸肉の方が人気だとか


53:2017/12/11(月) 07:03:55.34 ID:

から揚げが胸肉だったら助走つけてパンチしたくなるね


60:2017/12/11(月) 07:05:48.98 ID:

>>53 慣れるとモモ肉は脂で味覚誤魔化されてると気付くので手が出なくなるね。
小中学生の舌までだよ、モモ肉は。


86:2017/12/11(月) 07:13:31.74 ID:

焼くと縮むから、なに言っても、お得感はマイナスw


131:2017/12/11(月) 07:21:21.85 ID:

海外では胸肉とモモ肉の価格はマジで逆転してるからな
胸肉100g/1ドルくらいで、モモ肉は100g/0.3ドルとかで売られてる。ガチらしい。多分料理のレパートリーの問題なんだろうけど


145:2017/12/11(月) 07:24:15.07 ID:

胸肉っつーかササミなんだけど
スモークにしたのがスーパーで売ってるね。
4つ入って300円くらい。
胸肉の食感好きにオススメしとく。


199:2017/12/11(月) 07:34:44.53 ID:

ささ身がまだ48/100gなので余裕


210:2017/12/11(月) 07:38:14.12 ID:

>>199
ササ身は猫のご馳走


214:2017/12/11(月) 07:38:32.43 ID:

安いからついついスーパーで鶏肉買ってくるけど
意外とレシピが思いつかんのだよなぁ
がめ煮にしてもいいけどさ。自分の腕では竜田揚げ、もしくはそこに甘酢ぶっかけて南蛮にするのが一番うまい。


300:2017/12/11(月) 07:57:46.57 ID:

>>4
やり方次第だろ
10年くらい前からか、胸肉を煮て、そのままお湯が冷めるまで入れっぱなしにしてたらパサつかないとか言いだすようになった


303:2017/12/11(月) 07:58:43.79 ID:

アメリカだとモモよりムネが高級扱い


308:2017/12/11(月) 07:59:11.88 ID:

サラダチキンとシーチキンの違いを教えてくれ


316:2017/12/11(月) 08:01:01.48 ID:

>>303
フランスやイギリスもだよ。
モモが一番安いね。

普通に考えて、ムネの味の方が断然、美味しいもんな。


320:2017/12/11(月) 08:01:36.66 ID:

で、お前らは、その安いという鶏胸肉を100グラムいくらで買ってるんだ?


339:2017/12/11(月) 08:03:52.57 ID:

>>320
㌘49円(´・ω・`)


387:2017/12/11(月) 08:11:01.80 ID:

鶏胸肉とエノキの軸は貧乏学生の飯の友なのに値上げすんなよw


425:2017/12/11(月) 08:15:09.00 ID:

>>387
そもそも貧乏学生は「飯の友」なんて望んでない
「コメ」自体が「いらない子」

パンにパスタにイモ類だ
コメなんて、おかずも選ぶ懐の狭い狭量な食はもう見放されている


494:2017/12/11(月) 08:27:39.11 ID:

鹿肉は以前から高タンパク低脂肪をアピールしてるけどあんま人気ないな


505:2017/12/11(月) 08:28:56.96 ID:

昔はもも肉は脂肪ついてるから、って嫌われてたけど、低炭水化物ダイエットだから
油はあまり意識されないからもも肉にまた回帰すると思うよ


513:2017/12/11(月) 08:30:46.60 ID:

>>505
割といいツッコミなんだよなそれもw
いまの低炭水化物ダイエットって何故か「油が少ないから低炭水化物ダイエットにいい」みたいな論調が見られるのよね、本来そうじゃないんだけども


604:2017/12/11(月) 08:45:02.31 ID:

よだれ鶏 の レシピ いいぞ


697:2017/12/11(月) 08:58:44.86 ID:

「今胸肉がブーム!」とか焚き付けても「そっかー胸肉買ってこよう」って人が増えるとは思えんのだがw


737:2017/12/11(月) 09:05:52.22 ID:

鶏肉の味噌漬けって美味いのかな


791:2017/12/11(月) 09:14:40.22 ID:

主人に鶏ハム作った
「これ、美味しいって今流行りなんだよー」って
「こんなのがみんな美味しいって言ってんの?可愛そう」って言ってた
やっぱり鶏モモだと思う


794:2017/12/11(月) 09:15:24.69 ID:

本来
鶏もも肉も鶏むね肉も
同じ値段でいいはず

明らかに業者が売れ筋のいい
鶏もも肉のほうを値段釣り上げてる


805:2017/12/11(月) 09:17:53.01 ID:

鶏肉のムネよりターキーのムネの方が美味しいよ?
しっとりしてるし、味も深みがあるし


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